빈혈에 좋은음식

빈혈에 좋은 음식
빈혈을 예방하고 치료하기 위해서는 무엇보다 식품 섭취를 잘 해야 합니다.
우선 온몸의 영양 강화에 노력해야 하며, 다음으로 피를 만드는 데 필요한 동물성 단백질, 철분, 구리, 비타민 B6와 B12, 엽산, 비타민 C와 E 등을 충분히 섭취해야 합니다.
그중에서도 빈혈은 철분결핍으로 오는 경우가 많으므로 특히 철분 섭취에 신경을 쓰도록 합니다.
철분이 많은 대표적인 식품으로는 동물의 간, 살코기, 콩, 달걀, 미역, 김, 조개류, 녹색채소 등입니다.


간조림
모든 동물의 간은 신진대사의 중심체이며 큰 화학공장과 같은 것으로 분해, 합성, 저장, 해독, 중화 등 만능에 가까운 작업을 하고 있습니다.
간은 양질의 단백질과 지방, 비타민, 철, 구리, 코발트, 망간, 인, 칼슘 등 빈혈이나 기력을 회복하는데 필요한 미네랄이 풍부하게 함유된 식품입니다.
특히 철분과 비타민B12 함량이 높아 악성빈혈에 효과가 있습니다.


시금치전
시금치는 비타민 A와 칼슘, 요오드, 철분 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
철분은 단백질이나 비타민C와 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높아지는 특징이 있습니다. 시금치 전을 만들때 주의할 것은 시금치를 미리 한 번 데쳐서 사용해야 한다는 것입니다.


홍합야채볶음
홍합은 단백질이 단연 많이 들어있지만, 비타민 B12와 철분, 코발트 등의 조혈성분도 풍부해서 빈혈에 좋은 식품입니다.
또 지방의 함량이 적고 당분인 글리코겐이 들어 있어 독특한 맛을 내고 소화도 잘 됩니다.

빈혈에 좋은음식 조리법

저는 이렇게까지는 안해보았는데 저의 아이 빈혈이 걱정되
퍼놨던 글입니다.

* 잣죽

쌀은 씻어서 충분히 불리고, 잣은 고깔을 떼고 마른 면보에 문질러 닦습니다. 대추는 씨를 발라냅니다. 믹서에 불닌 쌀과 잣, 대추를 넣고 곱게 간 다음 냄비에 붓고 주걱으로 저어가며 푹 퍼지도록 끓인 다음 소금으로 간을 합니다.

* 시금치 쌀가루죽

팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 살짝 데쳐 찬 물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 잘게 다집니다.

쌀가루 4큰술에 물 1/2컵을 부어 묽게 풀어서 끓이다가 다져 놓은 시금치와 우유 1/3컵을 붓고 한 번 더 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다.

* 굴죽

굴은 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어 체에 밭입니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 굴을 데쳐 체에
밭여 물기를 뺍니다. 쌀을 불렸다가 분마기에 곱게 갑니다
. 냄비에 굴 데친 물과 곱게 간 쌀을 넣고 죽을 쑵니다.

*다시마 쇠고기죽

쇠고기는 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 빼고, 멸치는 내장을 발라냅니다. 쇠고기, 다시마, 멸치, 마늘, 생강을 넣고 물을 부어 푹 끓입니다. 육수가 충분히 우려나면 면보에 걸러냅니다. 충분히 불린 쌀을 믹서에 갈아 육수를 부어 죽을 쑵니다.

* 시금치 스크램블드

시금치는 데쳐서 잘게 썰어 놓고, 달걀은 풀어서 소금간을 해둡니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 시금치를 볶다가 달걀을 부어 나무젓가락으로 재빠르게 저어가며 살짝 익힙니다.

시금치를 볶을 때 게 속살도 잘게 썰어 넣으면 맛이 한결 구수해 아이들이 더 잘 먹습니다.

* 굴 달걀찜

굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 체에 밭여 물기를 빼서 곱게 다집니다. 우묵한 그릇에 달걀 1개를 풀고 우유 1컵을 넣은 뒤 소금으로 간을 해서 체에 밭여 거품을 걷어냅니다. 찜그릇에 다진 굴을 깔고 달걀물을 부어 찜통에 쪄냅니다. 약한 불에 쪄야 입자가 곱습니다.

* 버섯 완자조림

양송이, 표고, 당근10g, 쇠고기 30g은 잘게 다지고 두부는 20g은 으깨어 참기름, 소금을 넣은 후 재료 전부를 반죽하여 완자를 만듭니다.

케첩, 물, 간장, 설탕 1큰술을 넣은 조림장을 끓이고 완자를 조림장에 넣고 조립니다.

* 달걀 볶음밥

파와 데친 당근을 각각 5g씩 다져 밥 80g과 함께 기름에 볶습니다. 달걀을 풀어 소금간을 아주 조금 한 다음 볶음밥에 넣어 잠깐 볶다가 불을 끄고 5분 정도 그냥 둡니다.

* 미역 수제비

미역 30g을 불린 다음 잘게 썰고 밀가루는 반죽하여 수제비를 만듭니다. 조갯살 국물에 미역과 수제비를 넣고 끓입니다. 소금과 국간장으로 약하게 간을 합니다.

* 주먹밥

밥 100g에 소금 약간, 잘게 부순 김, 삶은 달걀 노른자 으깬 것을 넣어 먹기 좋은 크기의 주먹밥을 만듭니다.

* 꽁치 완자 케첩조림

꽁치는 익혀 곱게 다진 후 다진 양파, 마늘, 소금, 생강즙을 넣어 밑간을 합니다. 빵가루와 밀가루를 넣고 반죽하여 작은 완자를 만든 후 170℃기름에 튀깁니다. 다진 양파, 버터, 붉은 포도주, 케첩, 소금, 설탕, 소금, 후추로 소스를 만든 후 완자를 버무립니다.

* 포크볼 스튜

곱게 간 돼지고기 30g, 잘게 썬 파 1/2 작은술, 전분을 약간 섞어 동그랗게 섞어 완자를 만듭니다.

밀가루를 버터에 노릇하게 볶다가 물을 붓고 잘게 썬 양파 15g과 완자를 넣고 끓이다가 토마토 케첩과 간장으로 맛을 냅니다